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Prodotti e Fornitori

I prodotti utilizzati nelle mense scolastiche della Comunità delle Giudicarie sono di prima scelta, prevalentemente biologici, di provenienza locale e a marchio DOP (Denominazione di origine protetta) e DOC (Denominazione di origine controllata).

Elenco dei prodotti utilizzati

  • lattiero caseari
    • prodotti trentini del Caseificio di Fiavè, tutti prodotti biologici
    • il Grana Trentino DOP
    • il latte
  • cerealicoli
    • pasta, riso, orzo, …
    • farina bianca tipo “O” biologica
    • farina gialla di Storo
  • zootecnici
    • carne bovina trentina (giudicariese, macellata al macello pubblico di Strembo
    • carne suina (fesetta e lonza) di provenienza nazionale
    • prosciutto cotto locale senza polifosfati, caseinati, derivati del latte, glutine e glutammato
  • ittici
    • filetto di trota salmonata o iridea trentina (TrotaORO e Astro)
    • filetti di nasello, merluzzo, halibut, platessa provenienti da zone Fao controllate
    • tonno in scatola all’olio di oliva di azienda italiana selezionata
  • ortofrutticoli
    • carote, cavoli cappucci biologici della Val di Gresta
    • patate trentine biologiche di montagna fornite da settembre a febbraio
    • verdura biologica di stagione
    • verdure surgelate, biologiche, di aziende nazionali selezionate (OROGEL, ALMA VERDE BIO)
    • pelati, passata o polpa di pomodoro
    • olio extravergine di oliva, aceto di mele biologico
    • frutta biologica locale o di altra provenienza secondo la disponibilità
    • mele trentine biologiche
    • banane del mercato equo-solidale

I fornitori

  • carne vitellone: trentina (Segata e Botteri)
  • carne suina: italiana (Segata di Trento)
  • pollame: Amadori 10+ (Botteri di Strembo)
  • pane: Panifici delle Giudicarie (Zanoni di Ponte Arche, Zambanini S. Lorenzo, Panificio Pistoria di Pinzolo)
  • trota: Astro di Trento
  • latte, formaggi, yogurt: Latte Trento
  • farina bianca, riso, polpa di pomodoro, olio extravergine di oliva, verdure surgelate, prosciutto: Segata di Trento
  • frutta e verdura: Parisi di Ponte Arche
  • farina gialla: Agri90 di Storo

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