I prodotti utilizzati nelle mense scolastiche della Comunità delle Giudicarie sono di prima scelta, prevalentemente biologici, di provenienza locale e a marchio DOP (Denominazione di origine protetta) e DOC (Denominazione di origine controllata).
Prodotti e Fornitori
Elenco dei prodotti utilizzati
- lattiero caseari
- prodotti trentini del Caseificio di Fiavè, tutti prodotti biologici
- il Grana Trentino DOP
- il latte
- cerealicoli
- pasta, riso, orzo, …
- farina bianca tipo “O” biologica
- farina gialla di Storo
- zootecnici
- carne bovina trentina (giudicariese, macellata al macello pubblico di Strembo
- carne suina (fesetta e lonza) di provenienza nazionale
- prosciutto cotto locale senza polifosfati, caseinati, derivati del latte, glutine e glutammato
- ittici
- filetto di trota salmonata o iridea trentina (TrotaORO e Astro)
- filetti di nasello, merluzzo, halibut, platessa provenienti da zone Fao controllate
- tonno in scatola all’olio di oliva di azienda italiana selezionata
- ortofrutticoli
- carote, cavoli cappucci biologici della Val di Gresta
- patate trentine biologiche di montagna fornite da settembre a febbraio
- verdura biologica di stagione
- verdure surgelate, biologiche, di aziende nazionali selezionate (OROGEL, ALMA VERDE BIO)
- pelati, passata o polpa di pomodoro
- olio extravergine di oliva, aceto di mele biologico
- frutta biologica locale o di altra provenienza secondo la disponibilità
- mele trentine biologiche
- banane del mercato equo-solidale
I fornitori
- carne vitellone: trentina (Segata e Botteri)
- carne suina: italiana (Segata di Trento)
- pollame: Amadori 10+ (Botteri di Strembo)
- pane: Panifici delle Giudicarie (Zanoni di Ponte Arche, Zambanini S. Lorenzo, Panificio Pistoria di Pinzolo)
- trota: Astro di Trento
- latte, formaggi, yogurt: Latte Trento
- farina bianca, riso, polpa di pomodoro, olio extravergine di oliva, verdure surgelate, prosciutto: Segata di Trento
- frutta e verdura: Parisi di Ponte Arche
- farina gialla: Agri90 di Storo
